Spätburgunder Auslese

Bürgstadter Centgrafenberg

Edelsüß 
2018

Spätburgunder Auslese - Eine besondere Rarität. 

2018 konnten unsere Spätburgundertrauben durch einen heißen Sommer und warme Temperaturen bis spät in den Herbst hinein kerngesund ausreifen. Beginnende Eintrocknung, bedingt durch niedrige Luftfeuchtigkeit, führte zu einer weiteren Konzentration der Inhaltstoffe in den Beeren. Durch selektive Handlese wurden nur die wertvollsten Trauben geerntet. Nach zehntägiger Kaltmazeration mit anschließender Maischegärung wurden die Trauben mit einer feinen, natürlichen Restsüße abgepresst.

Aromen von Cassis, Kirsche und Bitterschokolade zeichnen diesen Spätburgunder aus. Besonders harmonisch ist der außergewöhnliche Süßwein zu Schokolade, Schokoladendesserts und Pralinen.

Alkohol % Vol.: 11,0
Restzucker g/l: 70,9
Gesamtsäure g/l: 7,3
enthält Sulfite